Efecto fadding como en Flash con jQuery

Trasteando un poco con jQuery me ha dado por hacer una función que elimina las etiquetas HTML de una caja de texto de un formulario. Esto puede ser necesario cuando no se quiere que se introduzca HTML en un campo. Lógicamente, esto es la parte cliente, en el servidor debería haber una función similar que lo hiciera.

La función es sencilla, en cada input:text añadimos el evento change para que cuando se modifique el contenido, se ejecute la función de strip_tag, la cual crea un elemento DIV auxiliar, hago que su contenido sea el valor de la caja de texto, me quedo son con el texto e inserto este valor en el input:

$('document').ready(function() {
$(':text').change(function() {
$(this).attr('value', $('document').add('<div></div>').html($(this).attr('value')).text());
});
});

¿Dudas?, alguna. Si entre el texto pongo un <script>alert(1);</script> me ejecuta el script, algo no muy elegante. ¿Qué pasa con el elemento DIV creado?, ¿se queda en el limbo o se destruye?.

Bueno, para mis primeras pruebas con jQuery no está mal del todo.